Kembali ke sekolah...

Esok saya dijemput sebagai Penceramah di Sekolah Menengah Kebangsaan Sungai Kertas sempena Hari Buku & Minggu Pusat Sumber Sekolah. Ceramah ini merupakan salah satu pengisian Hari Buku untuk para pelajar agar mereka dapat mempelajari pengalaman seorang penulis dalam menerbitkan buku.

Saya kira, perasaan nostalgia kembali dalam diri kerana saya bakal berhadapan dengan pelajar-pelajar di Dataran Perhimpunan sekolah itu untuk dua sesi, pagi dan petang. Semoga mereka mendapat sedikit sebanyak ilmu yang akan saya kongsi bersama.

Kali pertama saya mengajar ialah pada tahun 1987. Sekolah pertama, Sek.Ren.Keb. FELDA Mata Ayer, Perlis (lihat foto). Saya mengajar Bahasa Inggeris dan Matematik. Manakala sekolah kedua, Sek.Ren.Keb. Beseri, Perlis. Sehingga kini, ramai murid-murid saya dulu masih memanggil saya, 'cikgu' .... (walau pun sekarang saya lebih cenderung sebagai 'Guru Memasak', hehe... )

:: Apa khabar agaknya guru-guru yang pernah saya kenali di sekolah-sekolah itu? ::

Minyak Attar Kasturi

Berdasarkan kajian yang dibuat oleh ilmuwan Islam terutamanya Imam Ibnu Qayyim Al-Jauziyyah R.A. dan ahli-ahli perubatan Islam, maka attar kasturi didapati mempunyai banyak khasiat, antaranya:-

• Memberi kekuatan pada roh
• Menenangkan Jiwa
• Mencerdaskan akal dan menyihatkan otak
• Menghilangkan ketakutan dan kebimbangan
• Menghilangkan debaran jantung
• Menghilangkan Sesak Nafas
• Melegakan Lelah (Asma)
• Menyedarkan orang yang pengsan/kerasukan
• Memperkuatkan organ luaran tubuh
• Memperkuatkan organ dalaman tubuh
• Menghilangkan rasa gementar
• Menghilangkan sejuk tubuh
• Membuang angin yang berlebihan dalam tubuh
• Menawarkan racun atau bisa-bisa binatang
• Menghilangkan kesakitan sewaktu kencing
• Menjernihkan mata putih pada mata
• Berfungsi memelihara kesihatan secara keseluruhan
• Mencegah wabak penyakit
• Jin tidak suka bauan kasturi
• Mendapat keredhaan Allah SWT, menyukakan para malaikat dan orang-orang soleh, dan sebaliknya dapat mengusirkan syaitan laknatullah dan kuncu-kuncunya.

Menurut Imam Syafie R.A. bahawa antara perkara yang dapat menguatkan badan jasmani ialah dengan mencium bau-bauan yang harum (spt kasturi).

Haruman adalah santapan roh, manakala kasturi adalah merupakan sewangi-wangi dan sebaik-baik haruman sebagaimana sabda Nabi SAW:
“Sebaik-baik wangian adalah minyak kasturi” (Hadis Riwayat Muslim)

:: Dipetik drpd http://akrineattijarah.blogspot.com ::

Sup Ekor

Bahan-bahan:
2 kg ekor lembu
5 cm halia, dihiris
100 ml minyak
10 ulas bawang merah, dicincang halus
3 camb kicap cair
3 camb kicap manis
2 camb tepung beras
60 ml air
90 gm serbuk badam/gajus
1 pokok daun bawang
1 pokok daun sup
Bawang goreng (hiasan)
Garam, serbuk lada hitam secukupnya

Bahan rempah (campur air jadi pes)
4 camb serbuk ketumbar
1 camb serbuk jintan manis
1 camb serbuk jintan putih
2 camb serbuk kas kas

Diikat dengan muslin (semua dipecahkan)
1 kuntum bunga lawang
10 kuntum bunga cengkih, ditumbuk kasar
20-25 biji lada hitam
5 cm kulit kayu manis

Cara membuat:
Rebus ekor, halia dan rempah (ikat) bersama air hingga empuk.
Panaskan minyak, tumis bawang merah.
Bila wangi, masukkan pes rempah dan sedikit air rebusan, kacau hingga naik minyak.
Masukkan kicap cair, kicap manis, ekor dan baki air rebusan. Tambah garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
Bila mendidih, campurkan dengan tepung beras dan serbuk gajus.
Renihkan selama 5 minit kemudian tambah perisa jika perlu. Hidangkan dengan daun bawang dan bawang goreng.

:: Boleh digantikan dengan tulang, daging dll (mengikut kesesuaian sukatan kerana ekor lebih berat drpd daging). Kuah sup ini agak pekat dan enak dicicah roti ::

Temujanji di TV9

Salam semua...

Kelmarin hari ke-3 food-shoot untuk buku masakan 'Sajian Berkuah' yg bakal diterbitkan tidak lama lagi. Selama 3 hari saya (dgn bantuan) dua orang anak-anak gadis saya menyediakan 60 jenis juadah. Pelbagai jenis mi, bihun, kuetiaw, nasi dengan campuran sayur, seafood serta juadah kegemaran ramai seperti Lamb Chop, Blackpepper Steak, Mashed Potatoes dll. Boleh dikatakan ia adalah masakan popular merangkumi semua negara. Memang menyeronokkan bila beramai-ramai begitu. Ada-ada saja yang menjadi usikan dan gurauan kami... (sunyi laa saya bila mereka kembali ke kampus...)

Terima kasih kepada TV9 (khasnya Wan Sabariah) kerana menjemput saya ke studio ahad ini. Saya akan menyediakan sejenis salad. Pada amnya, salad adalah campuran sayur-sayuran tetapi salad yg bakal saya tunjukkan itu, bukan saja berkhasiat tetapi mengenyangkan juga. Jikalau kalian ada kesempatan, bolehlah kita 'bertemu' on-air, ya? InsyaAllah saya akan diberi peluang memperkatakan tentang buku-buku masakan dan novel terbaru, 'Cuma Dia'.

Rancangan : Nasi Lemak Kopi O (8-10 pagi)
Jam : 8.45 pagi
Hari : Ahad, 14 Jun 2009

:: Have a splendid weekend, everyone !! ::

M'sian Women's Weekly

Saya berkongsi rahsia tentang ciri-ciri yang menyedapkan lagi masakan di dalam majalah The Malaysian Women's Weekly keluaran June 2009. Penghias muka depan, Reese Witherspoon. Antara artikel menarik:
* aktiviti & adventur untuk musim cuti sekolah
* resepi untuk dicuba oleh remaja
* adakah salad yg anda makan membuat anda gemuk?

Pankek

250 ml susu cair
1 sudu besar cuka
165 gm tepung gandum
1 sudu besar serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
2-3 sudu besar gula kastor
2 sudu besar mentega, dicairkan
1 biji telur, dipukul sedikit
Marjerin untuk melengser

Cara membuatnya
1. Campurkan susu cair dan cuka. Kacau dan biar 10 minit.
2. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam ke dalam mangkuk.
3. Gaulkan gula bersama tepung. Buatkan ‘lubang’ di tengah tepung tadi. Ketepikan.
4. Satukan campuran susu, mentega dan telur.
5. Tuangkan ke dalam tepung (bahagian tengah / lubang) dan kacau dengan balloon whisk hingga sebati. Tambah sedikit lagi susu jikalau terlalu pekat.
6. Panaskan kuali kalis lekat, lengserkan sedikit marjerin.
7. Letak 2-3 sudu adunan dan ratakan sedikit.
8. Masak atas api perlahan kemudian terbalikkan.
9. Angkat dan hidangkan dengan sos coklat, madu dan mentega.

:: Bagi yg kreatif, boleh letakkan blueberry (dlm tin, sejatkan airnya), kismis atau hirisan pisang di atas pankek sebelum diterbalikkan. Campuran susu dan cuka adalah untuk membuat buttermilk (sukar didapati di pasaraya biasa) ::