AGAR-AGAR SANTAN
Sajian pencuci
mulut seperti agar-agar memang tidak jemu dimakan. Apatah lagi bila ia
mempunyai dua lapisan seperti Agar-agar Santan. Membuatnya agak sukar bagi yang
tidak biasa tetapi pada pandangan saya, jikalau anda boleh membuat agar-agar
biasa, anda pasti boleh membuat agar-agar ini.
Lapisan bawah
mesti dimasak terlebih dulu. Anda boleh warnakan hijau dengan perisa pandan,
jika mahu. Caranya adalah mengisar 6 hingga 7 helai daun pandan dengan air.
Kemudian tapiskan dan tambah air mengikut sukatan di dalam resepi. Tambahkan
sedikit pewarna hijau supaya warnanya lebih terang. Elakkan dari menggunakan esen
pandan di dalam agar-agar kerana ada kala baunya agak ‘palsu’ atau artificial. Malah lazimnya berbau bahan
kimia.
Pastikan
agar-agar mendidih dan serbuknya hancur sebelum menuangkan ke dalam loyang. Loyang hendaklah dibasahkan dengan air terlebih dulu.
Buangkan baki air dan terus tuang agar-agar. Anda tidak perlu mengelapnya
kering-kering. Air tadi akan memudahkan bila anda ingin mengeluarkan agar-agar
dari loyangnya nanti.
Sementara
menantikan lapisan bawah keras atau istilah sebenarnya untuk agar-agar iaitu set, anda boleh sediakan lapisan bawah.
Caranya sama seperti memasak agar-agar biasa. Namun pastikan apinya sederhana
perlahan kerana santan mudah meruap. Kacau tanpa henti hingga mendidih dan
serbuk agar-agar hancur.
Jikalau bahagian
atas agar-agar merah sudah keras, goreskan dengan garfu. Ini untuk memudahkan
lapisan atas melekat. Jika anda terlebih gores, tidak mengapa. Jika goresan
tidak begitu dalam, lapisan atas mungkin tidak melekat dan mudah terasing bila
dipotong. Seelok-eloknya, senduk agar-agar bersantan ke dalam loyang
perlahan-lahan. Kemudian biar sehingga ia sejuk.
Andaikata
agar-agar yang masih panas atau suam dimasukkan ke dalam peti sejuk, ia akan
mudah berair setelah dipotong atau dibiarkan lama pada suhu bilik. Ini harus
dielakkan sekiranya anda ingin menjamu kawan-kawan di majlis buffet atau membawa agar-agar untuk
berkelah.
Oh ya! Sukatan
gula di dalam agar-agar juga terpulang pada citarasa individu. Secara peribadi,
saya lebih sukakan agar-agar yang tidak begitu manis. Jadi, jikalau anda
sukakan agar-agar lebih manis, tambahkan gula. Rasalah agar-agar dan masukkan
gula lagi jikalau kurang manis.
Seperkara yang
harus diingat bila membuat agar-agar dengan gula merah. Anda mesti menapisnya
sebelum dituangkan ke dalam loyang. Ini kerana selalunya ada bahagian gula
merah yang tidak larut walaupun setelah agar-agar mendidih. Satu cara lagi
adalah memasak terlebih dulu gula merah dengan sedikit air hingga mendidih dan
larut. Kemudian ditapiskan ke dalam air baru dimasukkan serbuk agar-agar dan
lain-lain.
Jika menggunakan
santan segar yang diperah sendiri, tapis dengan penapis teh atau kopi yang
lebih halus supaya tekstur bahagian bersantan tidak mengandungi hampas kelapa.
Untuk menjimatkan masa, anda boleh gunakan santan di dalam kotak. Hanya
tambahkan sebanyak 250 ml air pada 200 ml santan (1 kotak) bagi mendapatkan 450
ml santan (daripada 1 biji kelapa).
Untuk menyimpan
agar-agar santan yang berpotong, pastikan anda lapiskan bahagian atas dengan
bawah menggunakan plastik nipis. Ini adalah kerana lapisan merah mudah melekat
warna merahnya pada bahagian bersantan.
Sekiranya anda
tidak mahu menggunakan serbuk agar-agar, anda boleh gunakan agar-agar tali atau
strands. Sukatannya sama tetapi
hendaklah merendamkan ia selama 2 hingga 3 jam sebelum digunakan. Jerang dengan
air atau santan saja sehingga agar-agar larut sepenuhnya sebelum dimasukkan
gula. Jadi, cara memasaknya berbeza.
Dengan
pengalaman anda membuat agar-agar santan ini, anda boleh cuba membuat
empat lapisan pula. Hanya tuangkan separuh daripada bahagian merah kemudian
biar keras sebelum dituangkan separuh lagi bahagian bersantan. Biar lapisan
keras sebelum dituangkan lapisan merah pula. Pastikan lapisan merah tidak
membeku di dalam periuk (sementara menantikan lapisan santan keras) dengan cara
memanaskan ia di atas api paling perlahan dan dikacau selalu.
AGAR-AGAR SANTAN
Lapisan Bawah
900 ml air
1 camca besar serbuk agar-agar
130 gm gula pasir
½ camca teh esen ros
Sedikit pewarna merah
Lapisan Atas
450 ml santan (dari 1 biji kelapa)
½ camca besar serbuk agar-agar
90 gm gula pasir
1 helai daun pandan, disimpulkan
Cara membuatnya
1. Jerang
semua bahan lapisan bawah. Kacau sekali-sekala hingga mendidih.
2. Tuangkan
ke dalam loyang berukuran 25 cm.
3. Jerang
pula semua bahan lapisan atas atas api sederhana.
4. Kacau
selalu. Bila mendidih, padamkan api. Keluarkan daun pandan.
5. Bila
lapisan bawah sudah hampir keras, sendukkan agar-agar bersantan ke atasnya.
6. Biar
keras baru disimpan di dalam peti sejuk.
Post a Comment
10 comments
Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,jangan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohan dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI
Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,janan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohon dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI
ugg boots, uggs on sale, burberry outlet, longchamp outlet, nike air max, christian louboutin uk, oakley sunglasses, louis vuitton outlet, louis vuitton outlet, tory burch outlet, longchamp outlet, michael kors outlet online, ray ban sunglasses, oakley sunglasses, louis vuitton, tiffany and co, jordan shoes, uggs outlet, prada outlet, cheap oakley sunglasses, oakley sunglasses wholesale, ray ban sunglasses, gucci handbags, replica watches, oakley sunglasses, replica watches, nike free, ray ban sunglasses, tiffany jewelry, michael kors outlet online, michael kors outlet, michael kors outlet online, polo ralph lauren outlet online, ugg boots, christian louboutin, nike outlet, burberry handbags, louis vuitton outlet, chanel handbags, michael kors outlet online, louis vuitton, polo outlet, nike air max, longchamp outlet, michael kors outlet, uggs outlet, kate spade outlet
lululemon canada, true religion outlet, new balance, coach outlet store online, nike blazer pas cher, jordan pas cher, kate spade, ralph lauren uk, north face, true religion outlet, air max, nike roshe, polo lacoste, sac vanessa bruno, coach outlet, converse pas cher, nike air max uk, nike air max uk, hollister uk, oakley pas cher, replica handbags, burberry pas cher, hollister pas cher, nike air max, louboutin pas cher, mulberry uk, nike free uk, timberland pas cher, longchamp pas cher, coach purses, ray ban pas cher, nike tn, true religion outlet, nike roshe run uk, sac longchamp pas cher, abercrombie and fitch uk, michael kors, sac hermes, ray ban uk, nike free run, polo ralph lauren, guess pas cher, vans pas cher, nike air force, michael kors outlet, michael kors pas cher, north face uk, hogan outlet, true religion jeans, michael kors
soccer shoes, north face outlet, p90x workout, louboutin, wedding dresses, celine handbags, nike roshe run, nike huaraches, timberland boots, mont blanc pens, iphone 6 plus cases, beats by dre, abercrombie and fitch, babyliss, vans outlet, bottega veneta, iphone 6 cases, nike trainers uk, new balance shoes, hollister, oakley, iphone 6s cases, lululemon, longchamp uk, iphone 5s cases, ghd hair, mcm handbags, mac cosmetics, hollister clothing, soccer jerseys, ralph lauren, giuseppe zanotti outlet, chi flat iron, nike air max, insanity workout, s6 case, nfl jerseys, hermes belt, ipad cases, reebok outlet, instyler, iphone cases, ferragamo shoes, iphone 6s plus cases, asics running shoes, valentino shoes, jimmy choo outlet, baseball bats, herve leger, north face outlet
ugg uk, pandora charms, canada goose outlet, moncler, canada goose, canada goose jackets, marc jacobs, barbour, juicy couture outlet, pandora jewelry, moncler outlet, wedding dresses, ugg,uggs,uggs canada, hollister, moncler, moncler outlet, louis vuitton, canada goose outlet, supra shoes, louis vuitton, converse, montre pas cher, nike air max, thomas sabo, pandora jewelry, canada goose uk, canada goose, louis vuitton, toms shoes, pandora uk, vans, ugg pas cher, moncler, louis vuitton, ugg, doke gabbana, canada goose outlet, links of london, ray ban, gucci, moncler uk, barbour uk, hollister, swarovski, converse outlet, swarovski crystal, lancel, canada goose, doudoune moncler, moncler, karen millen uk
armani outlet
louboutin shoes
coach outlet online
jordan shoes
ugg boots
ugg boots
michael kors handbags
dallas cowboys jersey
ray ban sunglasses outlet
ralph lauren
www0511
adidas outlet
canada goose jackets
canada goose
ray ban sunglasses
denver broncos jerseys
coach outlet store online
magic jerseys
pandora outlet
true religion jeans
cheap jerseys
qzz0518
visvim shoes
coach outlet
off white
christian louboutin outlet
coach factory outlet
longchamp bags
polo ralph lauren
mulberry bags
nets jerseys
wellensteyn jackets
0810jejeStockport est air jordan 5 infrared 23 l'un des arrondissements de loin les plus peuplés du basket nike air max 90 junior Grand Manchester avec une population de 281 000 baskets asics tiger femme habitants. Un des grands avantages du Jupiter Jack new balance fille canada est qu'il n'est pas installé dans votre asics desert rose homme véhicule. Hearth aide à faire du adidas zx 700 homme pas cher malt sucré - quelqu'un utilise 36 ans pour vérifier nike air jordan blanche homme une sorte de science et de savoir-faire air jordan pour le basket technologique.
zzzzz2018.9.1
coach outlet
golden goose
snapbacks wholesale
mulberry handbags
kate spade outlet
christian louboutin shoes
polo ralph lauren outlet
red bottoms
nike chaussure femme
ugg boots